Tort cu mascarpone si dulceata de morcovi

Tort cu mascarpone si dulceata de morcovi din: nuci, morcovi, faina, scortisoara, sare, zahar, praf de copt, ulei, mascarpone, crema de branza, lime, fistic.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 100 g de nuci
• 340 g de morcovi
• 250 g de făină
• 1 lingură de scorţişoară
• 1 vârf linguriţă de sare
• 300 g de zahăr
• 1 linguriţă praf de copt
• 240 ml de ulei

Pentru umplutura:

• 250 g crema de brânză
• 200 g de mascarpone
• 200 g de zahăr pudră vanilat
• coaja de la 2 lime şi sucul de la 1 lime
• fistic pentru decor

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 180° C. Se unge cu unt o tavă rotundă de tort. Se pun nucile într-o tigaie şi se prăjesc, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Se lasă să se răcească, apoi se macină într-un robot. Se rad morcovii fin şi se amesteca cu nucile mărunţite.

Se mixează ouăle şi zahărul la viteză medie, până când compoziţia se albeşte şi îşi dublează volumul, apoi se toarnă uleiul în fir subţire, bătând continuu. La final se adaugă vanilia.

Se amestecă făina cu praful de copt şi cu scorţişoara. Se încorporează mixul de făină, în ploaie, în compoziţia de ouă. Cu o spatulă, se încorporează apoi amestecul de nuci şi morcovi.

Se răstoarnă aluatul în forma de tort şi se coace 30-45 de minute la 180° C. Se scoate blatul din cuptor, se lasă la răcit, apoi se taie pe lungime, în două discuri egale.

Pentru cremă, se amestecă toate ingredientele (mai puţin dulceaţa) cu mixerul la viteză mică, până când compoziţia se omogenizează. Se dă la rece până când se va servi tortul.

Primul blat se aşază pe un platou, se unge cu un strat dulceaţă şi un strat generos de cremă de brânză. Se pune al doilea blat, apoi dulceaţă de morcov şi se decorează totul cu cremă de brânză şi cu fistic tocat.

Pofta buna!