Carnati cu ceapa

Carnati cu ceapa din: pulpa de porc, slanina, piper, cimbru, ceapa, mate de porc, sare, piper.

Ingrediente:

• 10 kg pulpă de porc
• 2 kg slănină tare
• 50 g piper
• 50 g cimbru uscat
• 15 cepe albe potrivite
• sare
• boia
• maţe de porc

Mod de preparare:

Dai prin maşina de tocat pulpa de porc, slănina şi ceapa. Pui piper, cimbru, boia şi sare. Amesteci bine.

Umpli maţele de porc bine spălate şi curăţate (în timpul umplerii, îi înţepi cu un ac), apoi pui carnaţii într-un castron şi presari sare grunjoasă. Ţii la sare 4-5 zile, după care îi pui la fum rece 5-6 zile.

Pofta buna!