Tocana de vinete

Tocana de vinete din: vinete, rosii, ceapa, ulei, usturoi, sare, piper.

Ingrediente:

• 6 vinete
• 5 roşii
• 3 cepe
• ulei
• 3 căţei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Vinetele se taie bucăţi, se opăresc în apă cu sare, se scurg şi se prăjesc în ulei. Ceapa se cură­ţă, se taie mărunt şi se căleşte în acelaşi ulei.

Se adaugă roşiile curăţate de pieliţă şi pasate, vine­tele, se potriveşte de sare şi piper şi se lasă să dea într-un clocot. La sfârşit se adaugă usturoiul pisat şi se introduce la cuptor până scade.

Vinetele se coc, se curăţă, se taie felii şi se lasă la scurs. Mai departe se prepară ca mai sus.

Pofta buna!