Pilaf de peste

Pilaf de peste din: peste, orez, margarina, verdeata, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg de peşte
• 2 ceşti de orez
• 100 g margarina
• verdeaţă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Peştele se curăţă de solzi, de aripioare şi in­testine. Se spală, se taie bucăţi- mici şi se pune la fiert în apă cu sare.

Când este fiert se scurge, iar în zeama rămasă se fierbe orezul, adăugându-se margarina. Intr-o tavă unsă cu ulei se aşază un strat de orez, unul de peşte şi se repetă operaţia de mai multe ori.

Deasupra se toarnă o ceaşcăde zeamă în care a fiert peştele şi se dă la cup­tor. La sfârşit se presară verdeaţă tocată mărunt.

Pofta buna!