Pita armaneasca

Pita armaneasca din: faina, untura sau ulei, otet, sare, telemea, praz, oua, iaurt.

Ingrediente:

Pentru cocă:

• 600 g făină
• 200 g untură sau ulei
• 1 lingură oţet
• 1 lingură sare
• ulei pentru uns tava

Pentru umplutură:

• 300 g telemea
• 1 kg praz
• 100 g untură sau ulei
• 6 ouă
• 300 ml iaurt

Mod de preparare:

Intr-un castron (lighean) pui făina, untura, oţetul, sarea şi atâta apă călduţă, încât aluatul frământat să fie tare. Il frămânţi până face băşici (aproximativ 30 minute), îl acoperi şi-l laşi la rece.

Pregăteşti umplutura aşa:

Cureţi prazul, îl tai bucăţi de 2 cm lungime, îl căleşti în untură până se înmoaie bine, apoi îl laşi la răcit. Adaugi telemeaua rasă, ouăle bătute şi iaurtul.

Asamblezi aşa:

Scoţi aluatul din frigider şi întinzi două foi mari. Una o pui pe fundul tăvii unse cu untură şi a doua peste umplutură. Foaia de deasupra o încreţeşti uşor, nu trebuie pusă nivelată. Ungi pe deasupra cu puţin ou păstrat de la cele 6 ouă bătute pentru umplutură.

Dai tava la cuptor pentru 30-40 minute, la foc potrivit, până se rumeneşte frumos.

Pofta buna!