Tortulete cu alune

Tortulete cu ciocolata si alune din: oua, faina, alune de padure, zahar, apa, suc de lamaie, ulei, coaja de lamaie, zahar vanilat, pesmet din biscuiti, zahar, lapte, unt, scortisoara, ciocolata de menaj si unt.

Ingrediente:

blat:

• 6 oua
• 250 g faina
• 160 g alune de padure macinate
• 140 g zahar
• 50 ml apa + suc de lamaie
• 1 lingurita ulei
• coaja rasa de lamaie
• 1 plic zahar vanilat

crema:

• 250 g alune maruntite
• 2 linguri pesmet din biscuiti
• 200 g zahar
• 200 ml lapte
• 100 g unt
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 1 lingurita scortisoara sau dupa gust
• 1 plic zahar vanilat

ornare:

• 400 g ciocolata
• 100 g unt

Mod de preparare:

Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Frecaţi gălbenuşurile cu 80g zahăr pana la omogenizare. Incorporati cate 1 lin­guriţă din apa amestecată cu zeamă de lămâie şi vanilie.

Sepa­rat, bateţi albuşurile spumă. Incorporati treptat zahărul şi continuaţi pana la omogenizare.

Amestecaţi, cu o paleta, de jos in sus gălbenuşurile cu albuşurile, făina, uleiul şi aromele. Coaceţi la foc potrivit.

Lăsaţi blatul la răcit în tavă, scoateţi şi tăiaţi în două foi.

Pentru cremă, fierberi laptele, adăugaţi pesmetul, zahărul, alunele şi aromele. Amestecaţi bine şi luaţi vasul de pe foc.

Când crema este călduţă, adaugati untul tăiat în cubuleţe si amestecati.

Umpleţi foile cu această cremă şi decupaţi tortuleţe cu ajutorul unei forme rotunde. Topiţi ciocolata la bain-marie.

Cu jumătate din cantitate îmbrăcaţi tortuleţele cu un strat uniform. Lăsaţi la racit, apoi serviti.

Pofta buna!