Supa rapida de legume

Supa rapida de legume din: ceapa, morcovi, telina apio, dovlecei, cartofi, unt, supa de legume, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• ceapă
• 3 morcovi
• 1 tijă de ţelină verde (apio)
• 2 dovlecei
• 2 cartofi
• 4 linguri de unt
• 1,5 I supă de legume
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa şi morco vii şi se taie rondele. Se curăţă ţelina, se spală şi se taie cuburi. Se curăţă dovleceii şi se taie felii. Se curăţă cartofii şi se taie cuburi.

Se încinge untul într-o oală mare, apoi se adaugă legumele. Se călesc legumele timp de circa 5 minute, amestecând continuu, după care se toarnă supa de legume. Se fierbe supa timp de circa 30 de minute, până când legumele sunt fierte, dar încă ferme.

Supa se asezonează cu sare şi piper şi se serveşte cu pătrunjel presărat deasupra.

Pofta buna!