Biban prajit cu curry rosu si lychee

Biban prajit cu curry rosu si lychee din: file de biban, sos de stridii, sos de peste, castravete, ardei iute, ulei de plante, zahar de palmier, pasta rosie de curry, lapte de cocos, lychee.

Ingrediente:

• 500 g file de biban fără piele
• 2 linguri de sos de stridii
• 4 linguri de sos de peşte
• 1 castravete amar
• ardei iute (chili) uscat
• 4 linguri de ulei de plante
• 1 lingură de zahăr de palmier
• 1 lingură de pastă roşie de curry
• conserve de lapte de cocos neîndulcit (â 400 ml)
• 1 conservă de lychee (a 400 g)

Mod de preparare:

Se spală fileul de biban, se usucă prin tamponare şi se taie în cuburi de circa 3 cm. Se marinează în sos de stridii şi peşte timp de 30 de minute.

Se taie în jumătate castra­vetele amar, se scot seminţele şi se taie în felii groase de ţ/2 cm. Se taie ron­dele ardeiul iute.

Se încinge uleiul în wok, se prăjeşte zahărul de palmier tocat mărunt şi pasta de curry, după care se stinge cu laptele de cocos. Ameste­cul se dă apoi în clocot. Se adaugă castravetele amar şi se lasă să clocotească timp de 5 minute la foc mic.

Se adaugă lychee, bine scurse de zeamă, apoi bucăţile de peşte şi se mai lasă 2 minute să se pătrundă. La final se presară peste amestec rondelele de ardei iute.

Pofta buna!