Pesto din leurda

Pesto din leurda din: leurda, seminte de pin, caju, miez de nuca, parmezan, ulei de masline, zeama de lamaie, usturoi, sare.

Ingrediente:

• 200 g leurdă
• 30 g seminţe de pin
• 30 g nuci caju
• 30 g miez de nucă
• 75 g parmezan ras
• 100 ml ulei de măsline
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 1 căţel de usturoi
• 1/2 linguriţă de sare

Mod de preparare:

Spală leurda în mai multe ape şi las-o la scurs într-o strecurătoare. Prăjeşte puţin seminţele de pin, nucile caju şi nuca. Pune o parte din leurdă în blender. Adaugă amestecul de nuci şi usturoiul tocat grosier şi zdrobeşte.

Pune restul de leurdă, uleiul, zeama de lămâie şi mixează în continuare până obţi consistenţa dorită. La final, adaugă parmezanul şi potriveşte de sare.

Pesto din leurda

Pofta buna!