Succotash

Succotash din: ceapa, ardei, untura, cartofi, fasole, rosii, porumb, zahar, sare, piper. Succotash este un fel de mâncare tradițional american, cu rădăcini adânci în cultura culinară a nativilor americani, în special a triburilor din estul Statelor Unite.

Numele său provine de la cuvântul Narragansett „msickquatash”, care se traduce prin „fiert de porumb”. Această mâncare este cunoscută pentru combinația sa simplă, dar nutritivă, de porumb și fasole lima, la care se adaugă adesea alte legume de sezon, cum ar fi ardeiul, roșiile sau dovleceii.

Succotash este celebrat pentru versatilitatea și adaptabilitatea sa, putând fi servit atât ca garnitură, cât și ca fel principal vegetarian.

Este apreciat nu numai pentru valoarea sa nutritivă – furnizând o sursă bogată de fibre, proteine vegetale și vitamine – dar și pentru simplitatea ingredientelor, care reflectă o abordare sustenabilă și respectuoasă față de resursele naturale.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 1 ardei
• 2 linguri de untură
• 2 cartofi
• 350 g fasole roşie (din conservă)
• 800 g roşii (din conservă)
• 400 g boabe de porumb (din conservă)
• 1 linguriţă de zahăr
• sare
• piper

Mod de preparare:

curăţă ceapa şi se toacă, apoi se curăţă ardeiul, se spală şi se taie cubuieţe.

încinge într-o tigaie untura, în care se călesc apoi bine legumele.

curăţă cartofii şi se taie de asemenea cuburi. Cartofii se adaugă peste legume împreună cu 250 ml de a ft, apoi se lasă întregul amestec să clocotească circa 15 minute.

scurge fasolea de apă, se adaugă în tigaie şi se lasă toate ingredientele să fiarbă încă 15 minute.

adaugă roşiile, porumbul bine scurs şi zahărul, se încinge întregul amestec şi se asezonează cu sare şi piper după gust.

serveşte ca garnitură la peşte prăjit.

Pe parcursul istoriei, succotash a evoluat, incorporând influențe culinare diverse și adaptându-se la ingredientele disponibile local.

În zilele noastre, acest fel de mâncare poate fi găsit în multe variante regionale prin întreaga Americă, fiecare variantă reflectând un peisaj cultural și gastronomic unic.

Această adaptabilitate a făcut din succotash un simbol al inovației culinare americane și un pilon al mesei tradiționale, mai ales în perioada sărbătorilor și a recoltei.

Pofta buna!