Prajitura cu mac, branza dulce si caise

Prajitura cu mac, branza dulce si caise

Ingrediente:

• 375 g făină
• 180 ml lapte călduţ
• 20 g drojdie de bere
• o lingură de zahăr
• 70 g unt
• sare

Pentru umplutură:

• 1 compot de caise
• 150 g mac
• 200 ml lapte dulce
• 4-5 linguri de zahăr
• 1/2 linguriţă de scorţişoară
• 1 lingură de gem de caise
• 250 g brânză proaspătă de vaci
• 2 ouă
• 1 lingură coajă rasă de lămâie
• zahăr pudră
• migdale pentru ornat

Mod de preparare:

In laptele călduţ se dizolvă drojdia, zahărul şi o lingură de făină, şi se lasă deoparte, la crescut. Intr-un lighenaş cu 300 g făină cernută se pun maiaua crecutâ, un praf de sare şi untul înmuiat.

Se amestecă, apoi se trece aluatul pe o planşetă presărată cu 2 lin­guri de făină şi se frământă bine, până se obţine un aluat neted. Se acoperă şi se lasă la dospit o oră.

Caisele se scot din compot, se taie în jumătăţi şi se lasă la scurs. Macul se spală şi se fierbe în lapte cu 2-3 linguri de zahăr, până când se obţine o cremă.

Se lasă apoi să se răcească şi se amestecă uşor cu gemul de caise, un albuş bătut spumă şi scorţişoara. Brânza proaspătă se pasează cu 2 linguri de zahăr, un ou, un găl­benuş şi coaja de lămâie.

Aluatul cresut se întinde într-o foaie subţire şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se pun jumătăţi de caise, compoziţia de brânză dulce şi macul şi se coace în cup­torul încins, la foc potrivit, 35-40 de minute.

Se lasă să se răcească şi se ornează cu migdale fin tăiate şi zahăr pudră.

Prajitura cu mac, branza dulce si caise

Pofta buna!