Chimichanga

Chimichanga din: tortilla, ulei vegetal, carne tocata de vita, branza Cheddar, ardei, usturoi, ceapa, pasta de tomate, chipotle, chimion, pudra de usturoi, sare, piper.

Ingrediente:

• 6 bucăţi de tortilla
• ulei vegetal pentru prăjit

Pentru umplutură:

• 500 g carne tocată de vită
• 400 g brânză Cheddar
• 2 ardei roşii
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• 2 linguri pastă de tomate
• 1/2 linguriţă de chipotle (jalapeno afumat)
• 1 linguriţă de chimion
• 1 vârf de cuţit de pudră de usturoi
• ulei vegetal pentru prăjit
• sare şi piper negru după gust

Pentru garnitură:

• 1 salată iceberg
• brânză Cheddar feliată, după gust

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa, usturoiul şi ardeii şi tocaţi mărunt. Prăjiţi în uleiul vegetal încins. Adăugaţi carnea tocată şi amestecaţi, pentru a evita formarea de cocoloaşe. Odată ce carnea de vită a prins o culoare maronie, adăugaţi pasta de roşii.

Asezonaţi cu ardeiul iute afumat, pudra de usturoi, sare şi piper negru. Luaţi de pe foc şi adăugaţi brânza Cheddar ruptă în bucăţi.

Incălziţi foile de tortilla în cuptorul cu microunde pentru a le înmuia şi, în mijlocul fiecăreia, puneţi câte o lingură de umplutură. Apoi împăturiţi-le, îndoind capetele spre interior pentru a forma un plic, şi închideţi partea deschisă cu scobitori de lemn, astfel încât umplutura să nu iasă.

Prăjiţi în baie de ulei încins până când devin aurii şi crocante. Scoateţi-le din ulei şi aşezaţi-le pe un prosop de hârtie absorbant. Serviţi cu salată iceberg tocată mărunt şi ornată cu brânză Cheddar.

Pofta buna!