Clapon cu ciuperci si ardei

Clapon cu ciuperci si ardei din: clapon, rosii, ciuperci, ardei, pastarnac, marar, patrunjel, ceapa, oua, orez, ficat, faina, unt, coniac, smantana.

Ingrediente:

• un clapon de până la 2 kg
• 12 roşii
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• mărar şi pătrunjel verde
• 1 ceapă mare
• 250 g ciuperci
• 3 ardei graşi
• 5 ouă
• 200 g orez
• 200 g ficat
• 1/2 linguriţă cu făină
• 150 g unt
• 1/2 păhărel cu coniac
• 100 g smântână
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi, spălaţi foarte bine claponul, după care puneţi-l într-o tavă adâncă cu sare, unt, puţină apă şi daţi-l la cuptor. După 30 de minute adăugaţi: zarzavatul (ceapă, ardei, morcov, păstârnac), ciupercile, toate tăiate julienne.

Adăugaţi 1/4 l supă. Când claponul este fiert, rumenit, scoateţi-l şi în tavă faceţi sosul. Dregeţi-l cu făina (1/2 linguriţă), smântână, coniacul şi mărarul tocat fin. Mai lăsaţi pe foc 4-5 minute.

Tranşaţi claponul, puneţi-l pe platou şi decoraţi-l cu roşii umplute cu pilaf şi ficat. Cu puţin sos se stropeşte friptura, iar restul se aduce la masă în sosieră.

Pofta buna!