Supa cu ficat de pasare

Supa cu ficat de pasare din: ficat de pasare, costita, cartofi, ceapa, zarzavat, faina, dafin, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pasăre
• 250 g costiţă afumată
• 3 cartofi
• 2 cepe
• 250 g zarzavat (morcovi, ţelină)
• 1 1/2 l supă
• 3/4 l apă
• 1 lingură cu făină
• 1 foaie de dafin
• sare
• piper alb măcinat
• 30-40 g unt

Mod de preparare:

Tăiaţi ficatul în cuburi mai mari, zarzavatul tăiaţi-l în felii şi sotaţi-i împreună cu făina, costiţa afumată şi untul, după care puneţi totul la fiert în supă şi apă pentru 45 minute.

Când zarzavaturile sunt fierte, treceţi-le prin sită şi potriviţi supa de sare şi de piper după gust. Serviţi această supă delicată, fierbinte, cu crutoane de pâine, prăjite în unt.

Pofta buna!