Gaina in aspic chaud-froid

Gaina in aspic chaud-froid din: carne de gaina, faina, ceapa, smantana, unt, gelatina, ou, ciuperci, ridichi, sare, piper.

Ingrediente:

• 1,8 kg carne de găină
• 1 1/2 lingură cu făină
• 1 ceapă
• sare
• piper boabe
• 1 cub de knorr
• 100 g smântână
• 100 g unt
• 6 foi de gelatină
• 1-2 albuşuri (pentru limpezit aspicul)
• ciuperci
• ridichi de lună

Mod de preparare:

Curăţaţi, treceţi prin flacără şi spălaţi foarte bine găina. Spălaţi-o şi puneţi-o la fiert, pentru 25 de minute, în 2 l de apă cu o linguriţă de sare, 8-10 boabe de piper, o ceapă.

Când carnea este pătrunsă, scoateţi-o din zeamă, tăiaţi-o în 12 bucăţi şi dezosaţi-o.

Separat, pregătiţi un sos suprem din: unt, făină, supă de găină, un cub de knorr şi smântână. Treceţi prin acest sos fiecare bucată de carne.

Aşezaţi-le pe o tavă udată cu apă şi decoraţi carnea cu flori realizate din ciuperci şi ridichi de lună, după care puneţi totul la frigider. Când acestea s-au răcit, decoraţi-le cu aspic.

Pofta buna!