Vinete umplute cu ciuperci si ceapa

Vinete umplute cu ciuperci si ceapa din: vinete, ceapa, unt, ciuperci, patrunjel, usturoi, faina, cascaval, oua, sos de rosii, smantana, pesmet.

Ingrediente:

• 5 vinete tinere
• o ceapă
• o lingură unt
• 20 ciuperci
• pătrunjel verde
• 4 căţei usturoi
• o lingură faină
• 2 linguri caşcaval ras
• 2 ouă
• un pahar sos roşii
• 2 lingutri smântână
• pesmet

Mod de preparare:

Se fierb vinetele, se taie cotorul şi se scobesc. Se rumeneşte ceapa tăiată în unt împreună cu usturoiul pisat şi cu ciupercile tăiate mic, pătrunjelul tocat şi mieîzul de vinete tocat, la care se adaugă smântână amestecată cu făina.

Se lasă să fiarbă câteva minute. După ce s-a răcit se pun caşcavalul ras şi ouăle şi se amestecă bine. Cu această compoziţie se umplu vinetele. Vinetele umplute se jpun într-o cratiţă, se presară cu pesmet, se toarnă peste ele sosul de roşii şi se dau la cuptor, să scadă bine tot sosul.

Pofta buna!