Ciuperci la borcan

Ciuperci la borcan din: ciuperci, lamaie, sare, otet, mustar, untdelemn.

Ingrediente:

• ciuperci
• lamaie
• sare
• otet
• mustar
• untdelemn

Mod de preparare:

Ciupercile se aleg, se curăţă, se spală la fel ca în reţeta ante­rioară, apoi se trec prin puţină zeamă de lămâie ca să rămână albe. Se opăresc apoi în apă clocotită cu sare (2% sare), unde se ţin patru-cinci minute.

Se lasă să se scurgă pe o sită, apoi se aşează în borcane.

Se prepara oţetul adăugând, la un litru de oţet de 9°, un litru şi jumătate de apă, 25 g sare la fiecare litru de lichid şi se fierbe în clocote.

Când s-a mai răcit, se adaugă puţin muştar şi se toarnă peste ciuperci în borcane atât cât să le acopere bine, adăugând la fiecare borcan un strat de untdelemn de 1-2 cm.

Se închid borcanele cu folie adezivă şi se păstrează într-un loc uscat şi rece.