Conservați în saramură, acești ardei își păstrează gustul intens și crocant pe tot parcursul iernii, fiind perfecti pentru a fi serviti alături de fripturi, tocănițe sau chiar ciorbe. Prepararea ardeilor iuți murați este simplă, iar rezultatul final este un produs natural și delicios care îți va condimenta mesele de iarnă. […]
Vinete – mancarica
PrinteazaVinete – mancarica din: vinete, rosii, ceapa, usturoi, patrunjel, ulei, sare.
Ingrediente:
- 1 kg vinete (4-6 bucăţi)
- 1/2 kg roşii
- 2 cepe
- 1 căpătând usturoi
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2-3 linguri ulei
- sare
Mod de preparare:
Vinetele se curăţă de coajă şi se taie rondele groase de aproape 1 cm.
sărează, se lasă să se înmoaie şi se presează putin pentru a ieşi zeama din ele.
pun apoi să se prăjească într-o tigaie cu puţin ulei şi se rumenesc pe ambele părţi.
Separat, într-o cratiţă de circa 3 I se pune puţin ulei, în care se prăjeşte ceapa tocată.
După ce s-a rumenit, în cratiţă se adaugă roşiile tocate mărunt. Se lasă să fiarbă până ce se realizează un sos mai gros, în care se adaugă vinetele prăjite.
Se mai adaugă supă sau apă caldă (ca să acopere vinetele) şi sare după gust şi se lasă în continuare la fiert.
Când mâncarea este aproape gata, se adaugă usturoiul pisat şi se mai dă la cuptor cam 5 minute. în final se presară verdeaţa şi se lasă să se mai răcească.
Poate fi servită atât caldă, cât şi rece.
Pofta buna!
Prin clarificarea atentă a supei, se obține un lichid limpede, dar plin de arome concentrate, care captează esența cărnii de rață. Pregătirea ingredientelor: 20 minute Gătirea bazei pentru consommé: 2 ore Clarificarea supei: 45 minute Timp total: 3 ore și 15 minute Ingrediente Carcasă de rață (1 bucată): Carcasa […]