Taitei de orez proaspeti in sos bogat – Mee rebus

În bucatarie de bucataras 25 January 2011

O reteta de taitei galbeni de grau cu mugurid e fasole, coriandru macinat, pasta de soia, supa de vita, cartof, rosii, ulei, ardei iute, hasme, usturoi, galangal, branza tofu, usturoi chinezesc si doua limete mici.

preparat specific malaiezian

Ingrediente:

500 g tăiţei galbeni de grâu
200 g muguri de fasole,
două linguri de coriandru măcinat
o lingură de pastă de soia
1.500 ml supă de vită
un cartof dulce mare fiert şi pasat
două roşii tăiate felii rotunde
4 linguri de ulei

pentru sosul iute:

12 ardei iuţi uscaţi
8 haşme
doi căţei de usturoi tăiaţi în sferturi
6 felii subţiri de galangal

pentru garnitură:

două ouă fierte tare tăiate în sferturi
două bucăţi de brânză tofu tăiate fâşii şi prăjite
100 g usturoi chinezesc tocat
6 haşme tăiate ineluşe şi prăjite
două limete mici tăiate în jumatăte

Mod de preparare:

Ardeii iuţi, usturoiul, haşmele şi galangalul se pun într-un mojar şi se pisează. Se încinge uleiul într-o tigaie şi se prăjeşte pasta picantă până când se simte aroma. Se adaugă coriandrul măcinat şi tofu.

Se prăjeşte timp de două minute. într-un vas se pune cartoful dulce, se adaugă puţină supă şi se amestecă până când se obţine un piure. Se adaugă restul de supă peste ingredientele prăjite.

Se amestecă bine pasta de cartofi şi se lasă pe foc, aducându-se la fierbere. Se presară sare. Când este aproape gata are o consistenţă cremoasă – se adaugă roşiile. Se înmoaie tăiţeii de grâu şi mugurii de fasole timp de unu-două minute în apă fiartă, apoi se scurg.

Se servesc tăiţeii şi mugurii în boluri, se pune un polonic cu sos deasupra şi se decorează cu limete, ouă fierte, usturoi chinezesc, haşme şi felii de carne de vită fiartă şi condimentată.