Carnati haiducesti

Carnati haiducesti din: carne de porc, slanina afumata, sare, boia, maghiran, coriandru, mate de oaie.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 200 g slănină afumată
• sare
• boia de ardei iute
• măghiran
• coriandru
• maţe de oaie

Mod de preparare:

Toci bine carnea cu un satâr sau cu o secure ascuţită. Tai slănina pătrate mici, le pui peste carne, adaugi sare, boia iute, măghiran şi coriandru măcinat. Omogenizezi amestecul şi faci cârnaţi folosind o pâlnie.

Legi strâns maţul la capătul de jos ca să nu iasă umplutura.

Pui cârnaţii la zvântat câteva zile, apoi îi afumi.

Pofta buna!