Budinca cu zahar de palmier – Sago gula melaka

O reteta de budinca cu zahar de palmier si bobite de tapioca, sos de cocos, sare si sirop din zahar de palmier.

preparat specific malaiezian 

Ingrediente:

• 250 g bobiţe de tapioca, spălate şi scurse
• sos de cocos (prepa­rat din miezul de la o nucă de cocos, dat pe râzătoare – cam 450 g, amestecat cu 500 ml de apă fiartă şi răcită)
• sare
• sirop din zahăr de palmier (obţinut din 300 g zahăr de palmier şi 375 ml apă)

Mod de preparare:

Fierbe apa într-o cratiţă adâncă. Adaugă tapioca şi amestecă. Este gata când începe să devină transparentă. Trece-o într-o strecurătoare, sub jetul de apă. Umple o formă mai mare sau patru mai mici cu această bu­dincă şi dă-o la frigider, până când se răceşte.

Pregăteşte sosul de cocos (combinând cocosul ras cu apă fiartă şi răcită, pentru a-l îmbiba). Apoi presează cocosul saturat pintr-o strecurătoare. Păstrează lichidul, la care adaugi puţină sare.

Pentru a face siropul de palmier, pune la fiert, la foc mic, zahărul de pal­mier şi apa, până când zahărul se dizolvă, amestecând din când în când. Stre­coară acest amestec într-un vas.

Pentru a servi budinca, răstoarn-o pe o farfurie plată şi pune alături, separat, sosul de palmier şi sosul de cocos, pentru ca fiecare să-şi adaugă după propriul gust.

Budinca cu zahar de palmier

Poftă bună!