Cus-cus cu vita sau berbec

Cus-cus cu vita sau berbec din: gris, carne de berbec sau vita, bulion, boia iute, sofran, mirodenii Baharat, cepe, maut, apa, sare.

Ingrediente:

• 1 kg griş
• 500 g carne de berbec (sau vită)
• 4 linguri bulion
• 1 linguriţă de boia de ardei iute
• 1 linguriţă şofran
• 1 linguriţă mirodenii „Baharat” (procurabile din magazine cu specific arab)
• 5 cepe
• 500 g năut
• circa 6 pahare cu apă
• sare

Mod de preparare:

Grişul se stropeşte cu puţină apă şi se fierbe în bain-marie. Sosul se pregăteşte din bulion, came tăiată foarte mărunt, mirodenii, boia iute de ardei, şofran şi sare, care se fierb la foc mic, adăugându-se apoi ceapa (tăiată mărunt şi călită în prealabil în ulei) precum şi năutul.

Se lasă să fiarbă în continuare. Când grişul este fiert, se pune într-o cratiţă mare şi se amestecă cu puţin sos. Apoi se toarnă deasupra sosului.

Se serveşte cu oricare dintre salatele de legume.

Pofta buna!