Retete arabesti: Telina cu iaurt

Telina cu iaurt din: telina, unt, ceapa, usturoi, lamaie, ulei de masline, menta.

Ingrediente:

• 1 kg ţelină
• 500 g unt
• 3 cepe
• 6 căţei usturoi
• sucul de la o lămâie
• 8 linguri ulei de măsline
• mentă verde

Mod de preparare:

Ţelina, curăţată, tăiată cubuleţe, se pune într-un vas cu ulei până se rumeneşte. Se scoate şi în acelaşi vas se căleşte ceapa până ce îşi schimbă culoarea.

Se toarnă deasupra năutul decojit şi înmuiat în prealabil în apă, apoi ţelina. După ce dă în clocot, se pun menta tăiată mărunt şi usturoiul pisat.

Când este aproape gata, se adaugă şi sucul de lămâie.

Se serveşte cu rondele de lămâie, rece.

Pofta buna!