Muschi de porc vanatoresc

Muschi de porc vanatoresc din: vin, otet, ceapa, sare, usturoi, dafin, piper, ienibahar, muschi de porc, rozmarin, ulei, lamaie.

Ingrediente:

• 1 l vin roşu
• 1 l oţet de vin
• 1 l apă
• 2 linguri cu sare
• 3-4 cepe
• 1 căpăţână de usturoi
• 5-6 foi de dafin
• 1 pumn cu boabe de piper negru
• 1 pumn cu boabe de ienibahar
• 2 kg muşchi de porc, antricoate sau pulpă
• câteva boabe de ienupăr
• rozmarin
• 1 lingură cu untură sau ulei
• zeama de la o lămâie
• 1 kg cartofi albi

Mod de preparare:

Curăţă carnea de pieliţe şi pune-o într-un vas mai mare, la marinat. Pregăteşte marinata, amestecând apa, oţetul, vinul, condimentele şi sarea. Curăţă ceapa şi usturoiul, taie-le şi pune-le în marinată.

Toarnă zeama peste carne şi lasă până a doua zi.

Scoate carnea din marinată şi pune-o într-o tavă încăpătoare, împreună cu untura sau uleiul şi câteva linguri din marinată.

Dă la cuptor, la foc mic.

Coace până când carnea s-a rumenit frumos. Adaugă din când în când câte puţină marinată, unge cu zeama din tavă, întoarce carnea, să se rumenească la fel pe toate părţile.

Când e gata, presară rozmarin deasupra şi lasă câteva minute în cuptorul încins.

Pofta buna!