Salata de paste cu broccoli si ciuperci

Salata de paste cu broccoli si ciuperci din: paste, rosii, broccoli, ulei, usturoi, ciuperci, masline, iaurt, sare, piper, salvie sau oregano.

Ingrediente:

• 300 g paste scurte, de preferinţă integrale
• 4-6 roşii cherry
• 300 g broccoli
• 1-2 linguri ulei
• 2 căţei de usturoi
• 500 g ciuperci proaspete
• sau 1 cutie felii de ciuperci conservate în saramură
• 150 g măsline rondele
• 150 g iaurt
• sare
• piper
• salvie sau oregano

Mod de preparare:

Dacă ai ciuperci proaspete, le cureţi, le speli şi le tai felioare, apoi le căleşti puţin în ulei, adăugând spre sfârşit şi un căţel de usturoi tăiat felii. Fierbi bucheţele de broccoli la abur sau le opăreşti pentru 1 minut. Tai măslinele felii, iar roşiile în sferturi.

Fierbi pastele respectând indicaţiile de pe ambalaj, apoi le scurgi şi le amesteci împreună cu uleiul, usturoiul zdrobit, sare, piper şi o plantă aromatică la alegere, salvie sau oregano. Amesteci într-un bol pastele reci, iaurtul, broccoli, ciupercile, măslinele şi roşiile.

Serveşti salata imediat.

Pofta buna!