Huevos Rancheros

Huevos Rancheros – In trecut, după îndeplinirea treburilor de dimineaţă, lucrătorii de la ferme – rancheros -obişnuiau să ia un al doilea mic dejun, făcut din ouă cu tortillas.

Astăzi, huevos rancheros este o mâncare consistentă, servită la micul dejun sau la brunch, care se bucură de popularitate pe întregul continent american, chiar şi în rândul celor care nu au prea multe treburi de rezolvat în zori de zi.

Ouăle pot fi preparate în orice fel: ochiuri moi, ouă jumări, ochiuri fierte sau ouă coapte la cuptor. Gustul unic al acestui fel de mâncare se datorează sosului ranchero şi garniturilor.

Sosul ranchero este un amestec de ceapă călită, usturoi, ardei verde şi ardei iuţi, combinate cu roşii tăiate. Este un sos iute şi aromat. Iuţeala depinde de soiul de ardei iuţi utilizaţi (ardeii habaneros sunt consideraţi cei mai iuţi) şi de generozitatea cu care bucătarul adaugă praful de chilii. Garniturile tradiţionale, fasole reprăjitâ, felii de avocado proaspăt, smântână fermentată şi cartofi prăjiţi, ameliorează senzaţia de iuţeală.

Nota finală o dă brânza Monterey Jack, o brânză fabricată iniţial în misiunile spaniole din jurul localităţii Monterey din California, care se presară peste ouă. Servite cu tortillas calde, huevos rancheros dau energie pentru întreaga zi, indiferent de sarcinile pe care le aveţi de îndeplinit.

Rețetă de Huevos Rancheros

Huevos Rancheros este un fel de mâncare popular în bucătăria mexicană, care constă în ouă prăjite servite pe o tortilla de porumb, acoperite cu un sos de roșii picant.

Acest preparat nu este doar delicios, ci și plin de arome, reprezentând esența comfort food-ului mexican. Este perfect pentru a fi savurat dimineața, dar poate fi consumat oricând în timpul zilei.

Bucataria Mexicana

Ingrediente:

Huevos Rancheros:

• 4 ouă
• 4 tortile de porumb
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Frunze de coriandru proaspăt (pentru decor, opțional)
• Felii de avocado (pentru servire, opțional)

Sosul de Roșii:

• 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1-2 căței de usturoi, tocați
• 1-2 ardei iute (jalapeño sau serrano), tocați (opțional, pentru un sos picant)
• 1 linguriță de cumin
• 1 linguriță de oregano uscat
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea Sosului de Roșii

Sotează legumele:

Într-o tigaie medie, încinge 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Pune ceapa și sotează până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul și ardeiul iute (dacă folosești) și gătește pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adaugă roșiile:

Toarnă roșiile tocate în tigaie, adaugă cuminul, oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă puțin. Gustă și ajustează condimentele după preferințe.

Pasul 2: Prepararea Tortilelor

Încălzește tortile:

Într-o tigaie separată, încălzește tortilla de porumb timp de 30-60 de secunde pe fiecare parte, până devin calde și ușor moi. Poți folosi o tigaie uscată sau să le prăjești ușor în ulei pentru o textură mai crocantă.

Pasul 3: Gătirea Ouălor

Prăjește ouăle:

În aceeași tigaie în care ai încălzit tortile, poți să prăjești ouăle. Sparge ouăle în tigaie și gătește-le după preferință (fierte, ochiuri sau jumări). Adaugă sare și piper după gust.

Pasul 4: Asamblarea Preparatului

Asamblează Huevos Rancheros:

Așază câte o tortilla pe fiecare farfurie, pune deasupra sosul de roșii și adaugă câte un ou prăjit. Acoperă totul cu sos de roșii rămas.

Decorează:

Decorează cu frunze de coriandru proaspăt și felii de avocado, dacă dorești.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 350-450 kcal
• Proteine: 15-20 g
• Grăsimi: 20-25 g
• Carbohidrați: 30-35 g

Se potrivește foarte bine cu un suc de portocale proaspăt stors sau cu un smoothie. Poate fi servit alături de o salată de fructe proaspete sau o salată verde.

Cu o combinație de ouă prăjite, sos de roșii picant și tortile crocante, acest fel de mâncare te va încânta cu siguranță. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul autentic al Mexicului!

Pofta buna!