Cum se prepara Ficat de iepure cu legume (VIDEO)

Cum se prepara Ficat de iepure cu legume – un preparat gustos, sănătos și foarte ușor de preparat. Ficatul de iepure este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine, iar combinația cu legumele adaugă un gust delicios și o textură crocantă.

Această rețetă poate fi servită ca fel principal la o masă de familie sau ca o gustare consistentă și nutritivă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 500 g ficat de iepure, tăiat în felii subțiri
• 2 cepe mari, tăiate julienne
• 2 morcovi mari, tăiați rondele
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 zucchini (dovlecel), tăiat rondele
• 200 g ciuperci (opțional, pentru un gust mai intens)
• 3 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional, pentru un plus de aromă)
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de oregano sau mărar proaspăt (pentru un gust mai proaspăt)
• Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

1. Prepararea ficatului

Curăță ficatul de iepure și îndepărtează eventualele membrane. Taie-l în felii subțiri pentru a se găti uniform.

Încălzește 2 linguri de ulei într-o tigăie mare sau wok la foc mediu.

Adaugă ficatul de iepure în tigaie și prăjește-l timp de 5-7 minute, întorcându-l pe toate părțile până devine ușor rumenit. Ficatul de iepure se gătește rapid și trebuie să fie ușor fraged la interior, deci nu-l lăsa prea mult pe foc.

Scoate ficatul din tigaie și pune-l pe o farfurie, lăsându-l deoparte pentru a-l adăuga ulterior peste legume.

2. Prepararea legumelor

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ceapa tăiată. Călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine moale și ușor translucidă.

Adaugă morcovii, ardeiul gras și zucchini (dovlecelul), amestecând continuu pentru a le înmuia uniform. Dacă dorești, poți adăuga și ciupercile, care vor oferi un gust mai bogat și o textură suplimentară.

Adaugă usturoiul zdrobit și boiaua de ardei dulce, continuând să călești încă 2-3 minute, pentru a elibera aromele.

3. Completarea preparatului

Pune ficatul de iepure înapoi în tigaie, alături de legume. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Condimentează cu sare, piper și oregano sau mărar proaspăt, în funcție de gust.

Acoperă tigaia și lasă preparatul să se gătească la foc mic pentru încă 5-7 minute, până când legumele sunt gătite și ficatul este fraged.

4. Servirea

Servește ficatul de iepure cu legume fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Poți acompania acest preparat cu o garnitură de piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă pentru o masă completă.

Sfaturi:

• Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga vin alb în tigaie după ce ai prăjit ficatul și legumele, lăsându-l să se evapore. Acesta va adăuga un strat de savoare preparatului.
• Ciupercile pot fi înlocuite cu alte legume sau cu sparanghel, pentru un gust mai ușor și o textură crocantă.
• Ficatul de iepure nu trebuie gătit prea mult, altfel va deveni uscat și greu de mestecat. Gătește-l doar până devine fragil și ușor rumenit pe exterior.

Ficatul de iepure este o sursă excelentă de proteine, vitamine B (în special vitamina B12), fier și minerale, care susțin sănătatea sângelui și a sistemului imunitar.

Cu un pic de usturoi, boia și ierburi aromate, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță o alegere preferată pentru mesele de familie.

Ingrediente:

• 500 g ficat de iepure
• 2 morcovi
• 2 ardei grași
• 2 dovlecei
• 1 ceapă albă
• 50 g unt
• 4 linguri ulei de măsline
• 4 linguri sos de soia
• pătrunjel verde
• oregano
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper

Ficat de iepure cu legume:

Pofta buna!

Ficat de iepure in foitaj

Pofta buna!