Ceapa – sursa de flavonoizi

Ceapa este una din cele mai bune surse de quercetină, flavonoid cu efecte antiinflamatorii ce contribuie la controlarea alergiilor şi a astmului. In plus, poate ajuta la tratarea bolii Alzheimer şi a Parkinsonului.

Taie ceapa în fâşii subţiri şi înfăşoară-le în folie de aluminiu. Pune-le apoi la copt pentru cinci minute la o temperatură de 190°C. Acest lucru ajută la conservarea quercetinei şi la diminuarea mirosului şi a gustului legumei, conform unui studiu efectuat de Institutul Naţional de Cercetare a Alimentelor din SUA.

Alege cepele roşii sau galbene în defavoarea celor albe, deoarece conţin mai mulţi flavonoizi. Ca regulă generală, reţine că doza de antioxidanţi este cu atât mai mare cu cât culoarea legumei este mai închisă.

Ceapa – sursa de flavonoizi