Rogan josh

Rogan josh din: usturoi, ceapa, ghimbir, chimion, coriandru, boia, chili, sare, carne de miel.

Ingrediente:

• 5 căţei de usturoi, tăiaţi bucăţi mari
• 1 ceapă tăiată bucăţi mari
• 1 bucată de 2,5 cm de ghimbir proaspăt, curăţat şi tăiat bucăţi mari
• 1 linguriţă scorţişoară măcinată
• 2 linguriţe chimion turcesc măcinat
• 2 linguriţe coriandru măcinat
• 1 lingură boia de ardei
• 1 linguriţă chilii
• 1 linguriţă sare
• 1 lingură pastă de tomate
• 50 ml ulei vegetal
• 1 kg carne de miel, tăiată în bucăţi de 2,5 cm
• 8 până la 10 boabe de cardamom, uşor zdrobite
• 300 ml apă

Mod de preparare:

Usturoiul, ceapa, ghimbirul, condimentele măcinate, sarea şi pasta de tomate se prelucrează în blender, până se transformă într-o pastă.

Uleiul se încinge într-o caserolă rezistentă la foc, se adaugă mielul şi boabele de cardamom şi se prăjesc la foc mare, până se rumeneşte bine carnea pe toate părţile.

Se adaugă pasta şi se fierbe 5 minute, amestecând des. Se toarnă apa şi se lasă să fiarbă la foc domol, acoperit, l-lVîz ore, până se frăgezeşte carnea.

Pofta buna!