Prajitura Lamaita

O reteta delicioasa de prajitura lamaita din: faina, zahar, zahar vanilat, galbenus, unt, amidon, frisca, suc de lamaie, coaja de lamaie si albusuri.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 250 g de făină
• 2 linguri de zahăr
• 1 pacheţel de zahăr vanilat
• 1 gălbenuş
• 125 g de unt rece

Pentru umplutură:

• 5 gălbenuşuri
• 1 lingură de amidon
• 5 linguri de frişca
• 110 g de zahăr pudră
• 100 ml de suc de lămâie
• 1 linguriţă de coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 albuşuri

Mod de preparare:

Puneţi într-un castron ingredientele pentru aluat şi frământaţi-le. Formaţi o sferă din aluat, înveliţi-l în folie alimentară şi lăsaţi-l cca. 1 oră la rece. Incingeţi cuptorul la 200°C. Intindeţi aluatul în folie.

Tapetaţi cu hârtie pentru copt o formă pătrată (20 x 20 cm). Aşezaţi aluatul în formă, acoperiţi-l tot cu hârtie pentru copt şi coaceţi-l cca 10 minute. Indepărtaţi hârtia. Lăsaţi blatul să se răcească.

Reduceţi temperatura cuptorului la 160°C. Bateţi la bain-marie gălbenuşurile, amidonul, frişca şi 50 g de zahăr pudră. încorporaţi coaja şi sucul de lămâie. Bateţi albuşurile spumă şi turnaţi în ploaie cca. 50 g de zahăr pudră, încorporaţi spuma de ou în crema cu lămâie.

Intindeţi amestecul obţinut peste blatul prăjiturii şi coaceţi-o 20-25 de minute. Lăsaţi-o să se răcească, scoateţi-o din formă şi presăraţi-o cu zahăr pudră.

Prajitura Lamaita

Poftă bună!