Dovleac cu cuscus

Dovleac cu cuscus din: dovleac, cuscus, rosii, ardei, ceapa, ulei, verdeata, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 dovleac mic (circa 500 g de pulpă)
• 200 g cuşcuş
• 2 roşii sau 6 roşii cherry
• 1 ardei capia
• 1 ceapă
• ulei de măsline
• verdeaţă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie dovleacul în jumătăţi, scoate seminţele, stropeşte-l cu ulei de măsline şi dă-l la cuptor cam 30 de minute. Toarnă apă fierbinte peste cuşcuş cât să-l acopere, ţine-l la hidratat 10 minute.

Când dovleacul s-a răcorit, scoate pulpa, lăsând intactă marginea, şi tai-o în cubuleţe. Toacă roşiile cubuleţe. Taie mărunt ceapa şi ardeiul capia şi căleşte-le puţin.

Amestecă toate legumele cu cuşcuşul fiert, sărează şi piperează. Umple jumătăţile de dovleac cu această compoziţie şi garniseşte cu verdeaţă.

Pofta buna!