Penne cu vinete

Penne cu vinete din: vinete, mozzarella, busuioc, paste, sos de rosii, parmezan.

Ingrediente:

• 2 vinete, tăiate felii de 1 cm grosime
• 2 x 150 g mozzarella, tăiată cuburi
• 10 frunze de busuioc, rupt
• 1 lingură ulei de măsline
• 350 g paste penne
• 400 g sos de roşii pentru paste
• 5 linguri parmezan răzuit

Mod de preparare:

Aşază feliile de vănătă pe hârtie de copt în tavă, presară sare şi piper şi stropeşte cu ulei; dă la cuptor 10 minute.

Fierbe pastele în apă cu sare până devin al dente. Scurge pastele de lichid, pune-le din nou în vas, adaugă sosul de roşii, vânătă, mozzarella şi busuiocul. Transferă într-un vas rezistent la cuptor şi presară parmezanul.

Dă la cuptor 6-8 minute, pănă când crusta se topeşte şi începe să se rumenească crocant.

Pofta buna!