Toba cu burta de vita

Toba cu burta de vita din: burta de vita, organe de porc, usturoi, gelatina, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g burtă de vită
• 1,5 kg organe de porc
• 2 căpăţâni usturoi
• 30 g gelatină
• sare grunjoasa
• puţin mălai
• foaie de dafin şi piper

Mod de preparare:

Se spală organele de porc şi se pun la fiert cu sare, piper, usturoi şi foi de dafin. Burta de vită se spală bine şi se freacă cu sare şi mălai. Se taie mărunt organele fierte, se pisează usturoiul, iar gelatina se dizolvă în apă călduţă şi se adaugă în compoziţie.

Se umple burta cu amestecul obţinut şi se coase cu aţă de bucătărie. Se fierbe la foc mic, timp de 20-30 de minute, se scoate apoi pe un fund de lemn şi deasupra se aşază o greutate.

Se păstrează la rece.

Pofta buna!