Cum se prepara Cotlete de Berbecuț (VIDEO)

În berbecut, bucatarie, Cum se prepara de bucataras 30 March 2018

Cum se prepara Cotlete de Berbecuț – o alegere excelentă pentru o masă deosebită, având o carne fragedă și un gust rafinat.

Gătite corect, acestea devin extrem de suculente și pline de arome, iar cu o marinadă potrivită și o preparare la temperatură optimă, cotletele de berbecuț devin un preparat de neuitat.

Iată cum poți prepara cotlete de berbecuț acasă, într-un mod simplu și delicios.

Ingrediente

Cotlete de berbecuț – 4 cotlete (aproximativ 200-250 g fiecare)
Ulei de măsline – 3 linguri
Usturoi – 3 căței, tocați mărunt
Rozmarin proaspăt – 2 crenguțe (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
Timbru – 1 linguriță (opțional)
Lămâie – 1 (pentru suc și felii pentru decor)
Sos de soia – 2 linguri (pentru un gust mai intens, opțional)
Sare și piper – după gust
Vin alb – 100 ml (pentru marinadă)
Miere – 1 linguriță (pentru echilibrarea aromelor)
Unt – 1 lingură (pentru prăjire)

Mod de Preparare

Pregătirea marinării: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul (și timbrul, dacă folosești), sosul de soia, sucul de lămâie, mierea și un praf de sare și piper.

Acesta va fi amestecul în care vei marina cotletele de berbecuț. Pune cotletele într-un vas sau pungă resigilabilă și toarnă marinada peste ele.

Lasă-le să se marineze la frigider timp de 1-2 ore (ideal ar fi să le lași chiar peste noapte pentru un gust mai intens).

Gătirea cotletelor: După marinare, scoate cotletele din frigider și lasă-le să ajungă la temperatura camerei. Într-o tigaie adâncă, încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu.

Pune cotletele în tigaie și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt rumenite și au o crustă frumoasă.

Cotletele de berbecuț nu trebuie gătite prea mult, pentru a nu deveni uscate; este ideal să le lași puțin roz în interior.

Deglazarea cu vin: După ce cotletele s-au rumenit, adaugă vinul alb în tigaie pentru a deglaiza fundul. Lasă-l să fiarbă pentru câteva minute, până când alcoolul se evaporă și sosul se reduce ușor.

Acesta va adăuga o aromă subtilă și va face ca cotletele să fie mai fragede.

Servirea: După ce cotletele sunt gătite, lasă-le să se odihnească câteva minute, astfel încât sucurile să rămână în carne.

Servește cotletele de berbecuț alături de garnituri precum piure de cartofi, legume la grătar sau salată verde.

Poți decora farfuria cu felii de lămâie și crenguțe de rozmarin pentru un aspect mai atrăgător.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 30 g
Carbohidrați: 10 g
Grăsimi: 25 g
Fibre: 2 g
Sare: 1,2 g

Sunt o alegere excelentă pentru o masă festivă sau o cină deosebită, având o carne delicată și plină de savoare

. Cu o marinadă aromată și o gătire corectă, aceste cotlete vor deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Servește-le cu garnituri simple, dar gustoase, și vei obține o masă care va încânta pe toată lumea.