Terina de carne cu fistic

Terina de carne cu fistic din: carne, bacon, vin, ceapa, ou, dafin, rozmarin, ulei, sare, piper, fistic.

Ingrediente:

• 500 g carne de iepure
• 250 g carne de porc
• 250 g carne de vitei
• 200 g bacon
• o sticlă de vin alb sec
• 2 cepe
• 2 crenguţe de rozmarin
• 2 foi dafin
• un ou
• 100 g fistic curăţat
• 3-4 linguri ulei
• sare
• piper
• 12-14 felii de bacon

Mod de preparare:

Toată carnea se taie şi se pune la călit în ulei împreună cu baconul. Se presară cu sare şi piper.

Se adaugă ceapa tăiată în patru, rozmarinul, foile de dafin, vinul. Se acoperă şi se lasă 20 de minute la fiert.

Se mută carnea, baconul şi legumele în vasul unui robot şi se mixează adăugând câte puţină zeamă în care au fiert, fără rozmarin şi foi de dafin. După mărunţire, se adaugă oul şi se mai potriveşte de sare şi piper.

Intr-o tavă de cozonac unsă puţin se aşază felii de bacon care se lasă să cadă peste margine. Se pune un prim strat de amestec de carne, se adaugă fisticul, apoi restul de carne. Se acoperă cu baconul lăsat pe margine şi se dă la fiert, în cuptor, la bain-marie.

Se tine 2 ore şi 1/2.

Se lasă apoi 24 de ore la frigider şi se scoate din tavă prin răsturnare.

Pofta buna!