Ciorba cu file de hering

Ciorba cu file de hering din: file de hering, fasole, naut, ceapa, morcov, telina, rosii, bors, ulei, sare, piper, leustean.

Ingrediente:

• 500 g fileuri de hering
• 200 g fasole roşie
• 150 g năut
• un sfert varză creaţă
• o ceapă
• un morcov
• un sfert de ţelină
• 3 roşii
• 250 ml borş
• 100 ml ulei
• sare
• piper
• leuştean

Mod de preparare:

Năutul şi fasolea roşie s.e pun la înmuiat cu o seară în ainte, apoi se scurg de apă şi se pun într-un castron. Intr-o oală se pun la fiert tirei litri de apă şi o linguriţă de saire. Se pune năutul, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă ceapa curăţată de foi şi tăiată peştişori.

Morcovul şi ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se tcaie în cubuleţe. Se pun peste legumele din oală, se adaugă uleiul şi se lasă să fiarbă până când legumele sunt aproape fierte.

Se presară varza spălată şi tăiată în fâşii, roşiile date pe râzătoare şi se mai lasă să fiarbă timp de 15 minute. Se pun fileurile de hering, se toarnă borşul, se condi­mentează, se presară leuşteanul tocat şi se fierbe la foc mic timp de zece minute.

Poftă bună!