Ciorba de cocos cu fidea

Ciorba de cocos cu fidea – rețetă tradițională savuroasă. Ciorba de cocoș cu fidea este o rețetă autentic românească, bogată în arome și perfectă pentru a încălzi mesele de familie.

Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau ca prânz reconfortant în zilele mai răcoroase, această ciorbă combină gustul intens al cocoșului cu textura fină a fidelei, creând o armonie culinară desăvârșită.

Ciorba de cocoș este și o alegere nutritivă, bogată în proteine și vitamine esențiale pentru o alimentație echilibrată.

Ingrediente:

• 1 cocoș (aproximativ 1,5-2 kg, pentru a oferi savoare și consistență supei)
• 2 morcovi (pentru dulceață naturală și un plus de culoare)
• 1 rădăcină de pătrunjel (pentru gustul său distinct)
• 1 țelină mică (pentru o notă subtilă de aromă)
• 1 ceapă mare (pentru bază de gust)
• 200 g fidea (subțire, pentru textura ușoară)
• 1 ardei gras (pentru prospețime și o aromă ușor dulce)
• 2 linguri de pastă de tomate (pentru un plus de aciditate și culoare)
• 3 linguri de oțet (pentru a regla aciditatea ciorbei)
• 2 foi de dafin (pentru o notă de aromă de fundal)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru a finaliza cu prospețime)

Mod de preparare detaliat:

Pregătirea cocoșului: Spală bine cocoșul și porționează-l în bucăți mai mici.

Pune carnea într-o oală mare cu aproximativ 3 litri de apă rece și adaugă un praf de sare. Fierbe carnea la foc mic, îndepărtând spuma formată la suprafață până când lichidul devine limpede.

Acest proces durează aproximativ 45-60 de minute, până când carnea este aproape fragedă.

Adăugarea legumelor: După ce ai îndepărtat spuma, adaugă ceapa întreagă, morcovii tăiați rondele, rădăcina de pătrunjel și țelina tăiate în cuburi.

Continuă fierberea la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt fierte.

Adăugarea ardeilor și condimentarea: În ultimele 10 minute de gătit, adaugă ardeiul gras tocat și pasta de tomate.

Asezonează cu sare, piper și foile de dafin. Amestecă bine și adaugă oțetul pentru a regla aciditatea ciorbei.

Prepararea fideaului: Fierbe fidea separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-o și adaug-o în oala cu ciorbă în ultimele minute de gătit. Astfel, eviți ca fidea să devină prea moale sau să absoarbă prea mult lichid din ciorbă.

Finalizarea ciorbei: Scoate ceapa întreagă din ciorbă și adaugă pătrunjelul tocat fin pentru o explozie de prospețime.

Lasă ciorba să mai stea câteva minute înainte de a o servi, pentru ca aromele să se intensifice.

Reteta Ciorba de cocos cu fidea

Timp de preparare:

• Preparare: 20 minute
• Gătire: 1 oră și 30 minute
• Timp total: 1 oră și 50 minute

Valori nutriționale (per porție – aproximativ 350 ml de ciorbă):

• Calorii: 210 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 400 mg

Sfaturi:

Poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți pentru un plus de aromă intensă.

Dacă vrei o variantă mai bogată, adaugă o lingură de smântână în momentul servirii.

Ciorba se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile și chiar devine mai gustoasă a doua zi, când aromele se amestecă mai bine.

Ciorba de cocoș cu fidea se potrivește excelent cu o bere ușoară sau cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay. Dacă preferi ceva non-alcoolic, o limonadă proaspătă sau un suc de mere sunt alegeri ideale.

Poți servi ciorba cu pâine de casă, mămăliguță sau chiar crutoane crocante, pentru a completa masa.

Pofta buna!