Ciorba de macris cu costita afumata

Ciorba de macris cu costita afumata din: loboda, macris, ceapa verde, morcovi, radacina de patrunjel, galbenus, smantana, ulei, frunze de marar si patrunjel, sare, piper, costita afumata.

Ingrediente:

• 1 legatura loboda
• 1 legatura macris
• 1 legatura ceapa verde
• 2 morcovi
• 1 radacina de patrunjel
• 1 galbenus
• 2 linguri smantana degresata
• 2 linguri ulei
• cate 1/2 legatura frunze de marar si patrunjel
• sare
• piper
• 100 g costita afumata

Mod de preparare:

Tai costita in fasii subtiri si le  le prăjeşti puţin în ulei, în oala pentru ciorbă, la foc mic, întorcându-le pe toate părţile. Cureţi legumele şi le speli. Dai pe răzătoarea mare morcovul şi rădăcina de pătrunjel sau le tai în cuburi.

Tai ceapa în rondele fine şi o adaugi peste costiţă, împreună cu zarzavatul. Stingi cu 1 litru de apă fier­binte, după care laşi să fiarbă împreună timp de 2-3 minute.

Speli loboda şi măcrişul şi le speli. Le tai în fâşii subţiri şi le adaugi în ciorba.

După alte 2 minute, potriveşti de sare şi piper, iei oala de pe foc şi dregi ciorba cu gălbenuş mixat cu smântână. Presari mărarul şi pătrun­jelul fin tocate şi acoperi vasul cu un capac, pentru 10 minute, până când verdeaţa îşi răspândeşte aroma.

Pofta buna!