Friptura de porc cu cidru

Friptura de porc cu cidru din: spata de porc, sare, piper, ulei, cimbru, rozmarin, mere, cidru, dulceata.

Ingrediente:

• 1 kg spată de porc cu şorici
• sare
• piper
• 1 lingură ulei
• 5 cepe
• 1/4 legătură cimbru
• 1 crenguţă rozmarin
• 7 mere
• 125 ml cidru (vin siec din mere)
• 2 linguri dulceaţă de caise
• 1 lingură amidon

Mod de preparare:

Incingeţi cuptorul la 200°C.

Spălaţi carnea şi uscaţi-o pe un şervet de bucătărie. Crestaţi şoriciul cu un cuţit. Frecaţi-l bine cu sare şi piper.

Prăjiţi carnea în ulei, pe ambele părţi şi aşezaţi-o într-o tavă. Daţi carnea la cuptor circa 2 ore. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o felioare. Curăţaţi verdeaţa şi tocaţi-o mărunt.

După 1 oră la cuptor, adăugaţi ceapa peste carne şi lăsaţi-o circa 10 minute până capătă o culoare maronie.

Spălaţi merele, curăţaţi-le, tăiaţi-le în patru şi îndepărtaţile seminţele. Adăugaţi rozmarinul şi cimbrul peste friptură. Turnaţi vinul şi adăugaţi merele, încorporaţi dulceaţa de caise şi coaceţi alte 40-50 de minute.

Luaţi friptura din tavă şi păstraţi-o puţin în cuptorul cald. Legaţi sosul cu amidon şi serviţi-l cu merele alături de friptură. Ornaţi-o cu verdeaţă.

Pentru garnitură, pregătiţi cartofi la cuptor.

Pofta buna!