Rata cu sos de smantana

Rata cu sos de smantana din: piept de rata, unt, coniac, smantana, piper.

Ingrediente:

• 6 bucati piept de rata, scoase cu o ora inainte de preparare
• 1 lingura unt
• 125 ml coniac
• 250 ml smantana grasa
• 100 ml smantana cu continut scazut de grasime
• 1 lingura boabe de piper verde
• 1 1/2 lingurita piper negru macinat

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 6/200’C.

Perpeleşte pieptul de raţă într-o tigaie încăpătoare, până se rumeneşte. întoarce carnea de pui, adaugă unt şi sotează 30 sec. la de pe foc şi pune carnea într-o tavă de copt. Coace 10 minute, apoi lasă să se aşeze 10 minute.

Scurge toată grăsimea de pasăre şi arunc-o, apoi adaugă în tigaie ţoniac şi lasă să dea în clocot, în timp ce cu o spatulă desprinzi toate resturile de carne lipite de tavă. Adaugă apoi, amestecând continuu, cele două tipuri de smântână, boabele de piper şi piperul măcinat; adaugă sare după gust.

Taie felii pieptul de raţă şi serveşte-l cu sos.

Pofta buna!

Poate iti place si:

Reteta zilei: Piept de rata cu sote de legume

Friptura de rata cu vin

 

Friptura de rata cu vin din: rata, unt, mere, prune, pere, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca să se pârlească puful mărunt. Despicaţi pieptul sau spatele […]

Pulpe de rata cu cirese

 

Pulpe de rata cu cirese din: pulpe de rata, cirese, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe raţă sau 2 piepţi rasă 200 g cireşe fără sâmburi 50 g unt 250 ml vin alb sec sare piper   Mod de preparare: Se pune carnea într-o formă termorezisten-tă, se unge cu unt şi se coc la […]