Carne de iepure cu legume si usturoi

Carne de iepure cu legume si usturoi din: carne de iepure, ardei capia, ardei grasi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, vanata, vin rosu, boia dulce, ardei iute, sare, piper, ulei, patrunjel.

Ingrediente:

• 800 g carne de iepure
• doi ardei capia
• doi ardei grasi
• un fir de praz
• ceapa verde
• 6 catei de usturoi
• 200 g ciuperci
• o vanata
• 500 ml vin rosu sec
• boia dulce
• un ardei iute
• sare
• piper
• ulei
• patrunjel

Mod de preparare:

Carnea de iepure se spală, se pune într-un vas împreună cu trei căţei de usturoi feliaţi şi două linguri cu ulei. Se adaugă sare, piper, o linguriţă cu boia dulce şi vinul roşu.

Se toarnă apă cât să acopere totul, se introduce la rece pentru o oră, apoi se pun toate ingredientele într-o tavă şi se introduce în cuptorul incins.

Se coace la foc mediu până ce carnea poate fi pătrunsă cu o furculiţă, se opreşte focul şi se păstrează la cald. Ardeii se spală, se taie felii şi se pun într-un bol. Prazul şi o legătură de ceapă se spală, se taie rondele şi se pun peste ardei.

Ciupercile se spală, se feliază şi se pun la călit împreună cu celelalte ingrediente. Se condimentează, se călesc 10 minute, apoi se adaugă şi vânătă tăiată cubuleţe.

Se prăjesc 2 minute, se adaugă restul de usturoi feliat, puţină apă şi se căleşte totul până scade sosul format.

Carnea se serveste cu legumele presarate cu patrunjel tocat.

Pofta buna!