Reteta zilei: Supa de ciuperci cu legume – usor de preparat

Supa de ciuperci cu legume – un preparat nutritiv și savuros, plin de arome, care poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal.

Această supă este ușor de preparat și poate fi personalizată cu legumele preferate, oferindu-ți o masă sănătoasă și reconfortantă.

Ingrediente:

• 300 g ciuperci (champignon, shiitake sau alte tipuri preferate), curățate și tăiate felii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cuburi
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Ierburi aromatice (timbru, pătrunjel sau busuioc) după preferință
• 2-3 cartofi, tăiați cuburi (opțional)

Mod de Preparare:

Prepararea legumelor:

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează până devine transparentă (aproximativ 5 minute).

Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adăugarea ciupercilor:

Adaugă ciupercile feliate în oală și gătește-le timp de 5-7 minute, până se înmoaie și își eliberează sucul.

Adăugarea legumelor:

Adaugă morcovii, ardeiul gras, dovlecelul și, dacă folosești, cartofii. Amestecă bine și gătește pentru încă 5 minute.

Gătirea supei:

Toarnă supa de legume sau apa în oală și adu la fierbere. Reduceți căldura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede.

Adaugă sare, piper și ierburile aromatice după gust.

Servirea:

Odată ce supa este gata, poți să o pasezi cu un blender pentru o textură mai fină sau să o lași cu legume întregi, în funcție de preferințe.

Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt sau alte ierburi aromatice.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 150-200 kcal
• Proteine: 4-5 g
• Grăsimi: 5-7 g
• Carbohidrați: 25-30 g

Se potrivește foarte bine cu un vin alb sec sau un ceai de plante. Poate fi servită cu crutoane, pâine prăjită sau salată verde.

Ingrediente:

• 1 l de supa de pui
• 1 kg ciuperci
• 1 ceapa
• 1 fir praz
• 2 morcovi
• sare
• ½ telină

Mod de preparare:

Spalati si tocati legumele.

Incalziti supa de pui într-o oală si adăugați legumele, aduceti la fierbere.

Fierbeti aproximativ 30-40 minute si asezonati, dupa gust.

Serviti supa calda.

Supa de ciuperci cu legume

Pofta buna!

Supa de ciuperci cu piept de pui

Supă de ciuperci shitake cu tăieţei şi legume

Pofta buna!