Cum se prepara Cartofi noi inabusiti la ceaun (VIDEO)

Cum se prepara Cartofi noi inabusiti la ceaun – o delicatesă perfectă pentru mesele de vară sau pentru orice masă în familie.

Această rețetă simplă pune în valoare gustul natural al cartofilor noi, care sunt mai dulci și mai fragede decât cei vechi, iar gătirea la ceaun le adaugă o textură ușor crocantă și un gust deosebit, cu un amestec subtil de ierburi și condimente.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi noi (mici, cu coajă subțire)
• 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
• 1 ceapă mare, tăiată julien
• 4-5 căței de usturoi, tocați
• 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de boia dulce (pentru o aromă subtilă și un colorit frumos)
• 100 ml de apă sau supă de legume
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a carameliza ușor cartofii)

Mod de preparare:

Pregătirea cartofilor

Spală bine cartofii noi pentru a îndepărta orice urme de pământ, având grijă să nu le îndepărtezi coaja, deoarece aceasta este subțire și comestibilă.

Dacă sunt foarte mari, îi poți tăia în jumătate sau în sferturi, dar lăsându-i pe cei mici întregi pentru a obține o textură mai plăcută.

Înăbușirea la ceaun

Într-un ceaun mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o ușor până devine moale și translucida (aproximativ 3-4 minute).

Apoi, adaugă usturoiul tocat și mai lasă-l pe foc pentru încă 1-2 minute, până când începe să-și elibereze aroma.

Gătirea cartofilor

Adaugă cartofii în ceaun și amestecă-i bine cu ceapa și usturoiul. Gătește-i timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când încep să se rumenească ușor.

Condimentarea și adăugarea apei

Adaugă rozmarinul, sarea, piperul și boiaua dulce, amestecând bine pentru a distribui uniform condimentele.

Dacă îți place un gust mai dulce, poți adăuga și o linguriță de zahăr, care va ajuta la caramelizarea cartofilor.

Toarnă apă sau supă de legume pentru a acoperi cartofii și lasă-i să fiarbă la foc mic, acoperiți cu un capac, timp de aproximativ 20-30 de minute, până când devin fragezi și se rumenesc ușor pe fund.

Finalizarea preparatului

Când cartofii sunt gata și apa s-a evaporat aproape complet, poți lăsa încă 5 minute fără capac pentru a obține o crustă ușor crocantă. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servirea

Servește cartofii noi înăbușiți la ceaun ca garnitură la fripturi, grătare sau ca fel principal alături de o salată de sezon. Sunt extrem de gustoși și savuroși datorită aromelor de usturoi și rozmarin, iar textura lor este perfectă datorită gătitului lent.

Sugestii:

Acest preparat se potrivește perfect cu un vin alb sec sau o bere ușoară. Dacă vrei o băutură non-alcoolică, o limonadă răcoritoare sau un suc de roșii ar fi ideale.

Acest fel de mâncare merge de minune alături de o friptură de pui, carne de porc sau chiar pește la grătar. Poți adăuga și o salată verde pentru un contrast proaspăt.

Valori nutriționale (pentru 1 porție):

• Calorii: 200-250 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 30 g

O garnitură savuroasă și ușor de preparat, care aduce o notă rustică și tradițională meselor tale. Cu un gust plin și o textură delicioasă, aceștia pot deveni cu ușurință unul dintre preparatele preferate, fiind versatili și perfecti pentru orice ocazie.

Cum se prepara Cartofi noi inabusiti la ceaun:

Pofta buna