Salată de hribi și quinoa cu dressing de iaurt și lămâie

Salată de hribi și quinoa cu dressing de iaurt și lămâie din: quinoa, apa, sare, piper, hribi, ulei de masline, iaurt, suc de lamaie, patrunjel.

Ingrediente:

• 1/2 cană de quinoa
• 1 cană de apă
• Sare și piper după gust
• 200 g hribi proaspeți
• 1 lingură de ulei de măsline pentru călit hribii
• 2 linguri de iaurt grecesc
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• 1 lingură de ulei de măsline pentru dressing
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat pentru dressing

Mod de preparare:

Spălați 1/2 cană de quinoa sub jet de apă rece și apoi puneți-o într-un vas cu 1 cană de apă sărată.

Fierbeți la foc mic până când quinoa devine moale și apa a fost absorbită complet, aproximativ 15 minute. Lăsați-o să se răcească.

Într-o tigaie, adăugați o lingură de ulei de măsline și încingeți-o la foc mediu. Adăugați 200 de grame de hribi proaspeți tăiați felii și căliți-i până când se rumenesc ușor. Condimentați cu sare și piper după gust.

Pentru dressing, amestecați într-un bol 2 linguri de iaurt grecesc, sucul de la o jumătate de lămâie, o lingură de ulei de măsline și o lingură de pătrunjel proaspăt tocat.

Combinați quinoa răcită cu hribii căliți într-un bol. Turnați dressingul de iaurt și lămâie peste amestec și amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.

Serviți salata ca atare sau ca un alături de un fel principal.

Informații nutriționale (valori aproximative):

• Calorii: 350 kcal
• Carbohidrați: 38 g
• Proteine: 11 g
• Grăsimi: 18 g

Fiind bogată în proteine și fibre, această rețetă poate contribui la menținerea senzației de sațietate și la susținerea nivelului de energie.

Pofta buna!

poate iti place si:

Salata de hribi cu pui si usturoi

Pofta buna!