Rulouri de carne de rață cu prune

În bucatarie, Carne de Rata de bucataras 17 August 2023

Rulouri de carne de rață cu prune și sos de vin roșu din: piept de rata, prune uscate, sare, piper, ulei de masline, vin rosu sec, supa, unt, cimbru

Ingrediente:

2 piepturi de rață dezosate și curățate
12 prune uscate
Sare și piper după gust
1 lingură de ulei de măsline
1 ceasca de vin roșu sec
1/2 ceașcă de supă de pui sau legume
2 lingurițe de unt
Frunze proaspete de cimbru pentru decor

Mod de preparare:

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Înmuiați prunele în apă caldă timp de aproximativ 10 minute, apoi scurgeți-le bine.

Între timp, pregătiți piepturile de rață: tăiați-le în jumătate și bateți-le ușor cu un ciocan de carne pentru a le subția puțin. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Împărțiți prunele în 4 porții egale și așezați câte trei prune în mijlocul fiecărei bucăți de carne de rață.

Rulați piepturile de rață strâns în jurul prunelor și fixați-le cu scobitori.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați rulourile de carne de rață și prăjiți-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos.

Transferați rulourile de carne de rață prăjite într-o tavă de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți-le timp de 15-20 de minute sau până când carne de rață este gătită la interior.

În aceeași tigaie în care ați prăjit rața, adăugați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă la foc mediu pentru a reduce puțin.

Adăugați supa de pui sau legume și lăsați sosul să mai fiarbă până se îngroașă puțin. Adăugați untul și amestecați bine până obțineți un sos omogen.

Când rulourile de carne de rață sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia în felii.

Serviți rulourile de carne de rață cu sosul de vin roșu deasupra și decorati cu frunze proaspete de cimbru.