Zacuscă cu Vinete din: vinete, ardei grasi, ceapa, morcovi, rosii, pasta de tomate, ulei vegetal, sare, piper, zahar, patrunjel, cimbru. Ingrediente: 4-5 vinete mari 2-3 ardei grași (roșii sau galbeni) 2 cepe mari 2 morcovi mari 400 g roșii tocate sau pasate 2 linguri paste de tomate 100 ml ulei vegetal Sare și piper […]
Zacuscă cu aromă de busuioc
PrinteazaZacuscă cu aromă de busuioc din: ardei rosii, vinete, ceapa, usturoi, ulei de floarea soarelui, rosii, pasta de tomate, busuioc, sare, piper, otet de vin rosu.
Această zacuscă este o delicatesă gustoasă, perfectă pentru a fi savurată pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
- 2 kg de ardei roșii
- 1 kg de vinete
- 500 g de ceapă
- 6 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 800 g de roșii tăiate cubulețe
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 legături de busuioc proaspăt (aproximativ 40 g)
- Sare și piper după gust
- Oțet de vin roșu, opțional, pentru a ajusta aciditatea
Mod de preparare:
Spălați și curățați ardeii, vinetele, ceapa și usturoiul. Tăiați-le în bucăți potrivite.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide.
Adăugați roșiile cubulețe și pasta de tomate. Gătiți amestecul timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când roșiile se înmoaie și sosul se îngroașă ușor.
Adăugați ardeii și vinetele tăiate și continuați să gătiți amestecul, acoperit, la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când legumele sunt complet înmuiate și au lăsat puțină apă.
Tăiați fin busuiocul proaspăt și adăugați-l în tigaie. Acesta va adăuga o aromă minunată zacuscai.
Gustați și ajustați gustul cu sare, piper și, dacă doriți, cu puțin oțet de vin roșu pentru a echilibra aciditatea.
Gatiti inca 10-15 minute pentru ca busuiocul sa isi elibereze aroma sa. Lăsați zacusca să se răcească înainte de a o pune în borcane sterilizate.
Zacuscă cu aromă de busuioc
Informații nutriționale (per 100 g):
- Calorii: Aproximativ 50 kcal
- Carbohidrați: 11 g
- Proteine: 1 g
- Grăsimi: 0,5 g
Această zacuscă este bogată în vitamine și fibre, făcând-o o opțiune sănătoasă pentru un sos sau aperitiv. Poate fi servită pe pâine prăjită, ca garnitură pentru carne sau pur și simplu savurată cu câteva castraveți murați.
Aroma proaspătă de busuioc îi dă un gust distinctiv și delicios.
Poftă bună!
poate iti place si:
Zacuscă de vinete cu ciuperci
Zacuscă de Vinete cu Ciuperci din: vinete, ciuperci, ardei capia, ceapa, rosii, ulei de masline, usturoi, sare, piper, boia de ardei dulce, otet balsamic. Această zacuscă de vinete cu ciuperci este o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei tradiționale. Ingrediente: 3 vinete mari 200 g ciuperci (șampinioni sau alte tipuri de ciuperci preferate) 2 ardei […]
Pofta buna!