Zacuscă tradițională

Zacuscă tradițională din: ardei copti, vinete, ceapa, rosii, ulei de floarea soarelui, usturoi, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg de ardei copti (gogoșari sau kapia)
• 500 g de vinete coapte
• 500 g de ceapă
• 500 g de roșii
• 200 ml de ulei de floarea soarelui
• 4-5 căței de usturoi
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Spălați și curățați ardeii copti, vinetele coapte și ceapa. Tăiați-le cubulețe mici.

Puneți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa tăiată. Căliți ceapa până devine sticloasă.

Adăugați roșiile tăiate mărunt și continuați să gătiți la foc mediu până când sucul de roșii se reduce și roșiile încep să se dizolve în ceapă.

Adăugați ardeii și vinetele tăiate și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.

Când legumele sunt bine înmuiate și s-au transformat într-o pastă, adăugați usturoiul tăiat fin și condimentați cu sare și piper după gust.

Continuați să gătiți la foc mic timp de încă 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când zacușca are o consistență groasă și uleiul începe să se desprindă deasupra.

Turnați zacusca fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închideți-le bine și așezați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Zacuscă tradițională

Informații nutriționale (valori aproximative per porție de 100g):

• Calorii: 80-100 kcal
• Carbohidrați: 5-10 g
• Proteine: 1-2 g
• Grăsimi: 6-8 g

Zacusca este un preparat tradițional românesc, făcut din legume coapte și condimente. Este adesea consumată ca o conservă, dar poate fi folosită și ca garnitură sau aperitiv. Rețeta variază de la o regiune la alta, iar fiecare gospodină are propriul său secret pentru a o face delicioasă.

Zacusca este bogată în arome, având un gust dulce, ușor picant și este un adevărat deliciu al bucătăriei românești.

Pofta buna!

poate iti place si:

Zacuscă cu Vinete

Pofta buna!