Pappardelle cu sos cremos de branza Pecorino Romano

În bucatarie, Paste de bucataras 27 September 2023

Pappardelle cu sos cremos de branza Pecorino Romano din: pappardalle, branza pecotino romano, smantana, usturoi, unt, sare, piper, frunze de busuioc.

Ingrediente:

350g de pappardelle sau fettuccine proaspete sau uscate
150g branza Pecorino Romano, rasă
1 cană de smântână lichidă
2 căței de usturoi, mărunțiți fin
2 linguri de unt
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurgeți-le și păstrați o cană din apa de fierbere a pastelor.

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de 1-2 minute, până devine aromat, fără a se rumeni prea mult.

Adăugați smântâna lichidă în tigaie și aduceți-o la fierbere. Reduceti căldura și lăsați-o să fiarbă încet timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când sosul începe să se îngroașe.

Adăugați branza Pecorino Romano rasă în sosul de smântână și amestecați până când branza se topește complet și sosul devine cremos. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de la fiertul pastelor pentru a subția sosul la consistența dorită.

Adăugați pastele fierbinți în tigaie cu sosul și amestecați-le bine pentru a le îmbrăca uniform.

Condimentați cu sare și piper după gust. Servește pastele cu branza Pecorino Romano deasupra și decorează cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel.