Ciorba clasica de miel

O reteta delicioasa de ciorba clasica de miel din: carne de miel, ceapa, morcovi, telina, pastarnac, ceapa verde, untura, orez, tarhon, smantana, galbenusuri, faina, patrunjel, piper, sare si otet.

Ingrediente:

• 400 g carne de miel
• 1 ceapa medie
• 2 morcovi medii
• 1 telina mica
• 1 pastarnac mic
• 1 legatura ceapa verde
• 1 lingura untura
• 1/3 pahar de orez
• 1 legatura de tarhon sau o lingura de tarhon in otet
• 1/2 lingura smantana
• 2 galbenusuri
• 1 lingura faina
• 1/2 legatura patrunjel
• 7-8 boabe de piper negru
• sare dupa gust
• 2 linguri de otet sau dupa gust

Mod de preparare:

Carnea se porţionează şi se opăreş­te în apă clocotită, apoi se pune la fiert în apă rece. Se curăţă şi se taie felii zarzavatul, iar după ce carnea a fost spumată, se introduce în aceeaşi apă îm­preună cu orezul, sarea şi boabele de pi­per.

Se fierbe la foc mic, timp de 25-30 de minute, apoi se adaugă tarhonul şi ceapa verde, tocate. Se adaugă oţetul, după care se bat gălbenuşuri­le cu smântână, se opreşte focul şi se drege ciorba.

La urmă, se presara patrunjel tocat.

Ciorba clasica de miel

Poftă bună!