Ciorbă a la Grec Vegetariană – Rețetă Ușoară și Aromată

Ciorbă a la Grec Vegetariană – Rețetă Ușoară și Aromată din: supa de legume, morcovi, radacina de patrunjel, radacina de telina, ceapa, ardei gras, smantana vegetala, galbenusuri de ou, orez suc de lamaie, sare, piper, patrunjel sau marar.

Savurați o ciorbă a la grec adaptată pentru un regim vegetarian, îmbogățită cu legume proaspete și aromate. Această versiune fără carne este la fel de reconfortantă și gustoasă ca originalul, fiind un omagiu adus bucatariei grecești.

Ingrediente:

• 1 litru de supă de legume
• 2 morcovi medii
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină mică de țelină
• 2 cepe medii
• 1 ardei gras roșu
• 300 ml de smântână vegetală
• 2 gălbenușuri de ou (sau înlocuitor de ou pentru vegan)
• 150 g de orez sau orz
• Sucul de la două lămâi
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel sau mărar proaspăt pentru garnisire

Mod de preparare:

Încălziți supa de legume într-o oală mare.

Curățați și tocați morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Adăugați legumele tocate în supa fierbinte.

Tăiați ceapa și ardeiul gras în bucăți mici și adăugați-le în oală.

Când legumele încep să se înmoaie, adăugați orezul sau orzul și lăsați să fiarbă până când cerealele sunt gata.

Într-un bol separat, bateți gălbenușurile (sau înlocuitorul de ou) cu smântâna vegetală și sucul de lămâie. Temperați amestecul cu puțină supă fierbinte, apoi încorporați-l treptat în oală.

Ajustați gustul de sare și piper, adăugați verdeața tocată și lăsați să dea într-un clocot.

Serviți ciorba caldă, cu un strop de lămâie suplimentar dacă doriți.

Ciorbă a la Grec Vegetariană – Rețetă Ușoară și Aromată

Informații Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 280 kcal
• Carbohidrați: 35 g
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 12 g

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba de pui a la grec

Pofta buna!